Geschrieben am

Zucchini: Ein unterschätztes Gemüse

Zucchini

Die Zucchini ist ein Gemüse, dass in Mittelamerika schon seit vielen Jahrhunderten genossen und dadurch die Zubereitung perfektioniert wurde. In diesen Breitengraden wurde die Zucchini schon seit mehreren 1000 Jahren kultiviert und in verschiedenen Kulturformen angelegt. Mit dem Beginn der Neuzeit kamen die Zucchini über das Meer und wurden besonders in Südeuropa ein fester Bestandteil der alltäglichen Küche. Diesen Umstand verdankt die Zucchini dem einfachen Anbau ebenso wie den ansprechenden ... weiterlesen

Geschrieben am

Tomate

Tomate

Fakten über die Tomate

Jeder kennt Sie, die Tomate aus dem Supermarkt oder dem eigenen Garten. Es ist klar, dass auch sie eine Geschichte hat und besondere Ansprüche an ihren Erzeuger stellt. Bevor die Tomate in Salaten oder Saucen verarbeitet werden kann, muss sie gesät und behütet werden. Die Tomate ist im Handel in verschiedenen Formen erhältlich und jede einzelne hat ihre Anfällig- und Auffälligkeiten. Wer tiefer in dieses Thema eintaucht, sollte sich auch mit der Geschichte befassen. Es ist ... weiterlesen

Geschrieben am

Kürbis

Kürbis

Der Kürbis als gesundes Nahrungsmittel

Mit ca. 800 Sorten gilt der Kürbis als Symbol für die Vielseitigkeit und Launenhaftigkeit der Natur. Der Kürbis ist zudem das Gemüse mit den größten Früchten. An den Kürbis denken viele erst zu Halloween oder wenn es an die Herbstdekoration geht. Manch einer isst gelegentlich Kürbiskerne und vielleicht kommt auch einmal eine Kürbissuppe auf den Tisch (leider häufig aus der Tüte). Der Kürbis wird heute also meist vollkommen vernachlässigt. Dabei steckt der Kürbis voller Überraschungen. ... weiterlesen

Geschrieben am

Mohrrübe – Mehr als eine Beilage

Mohrrübe

Ob man sie nun Möhren, Karotte, Gelbe Rüben oder Mohrrübe nennt – gemeint ist immer das traditionelle orange Gemüse. Die Karotte wird bereits seit Jahrhunderten sehr gerne in Deutschland in sämtlichen Variationen als Beilage gereicht. Ob gegart, geschmort oder überbacken – die Möhre ist in sämtlichen Formen und Zubereitungen lecker und immer nährstoffreich. Doch das die Möhre mehr kann, als eine fade Beilage zu einem Gericht zu sein, ist schon lange klar! Im Trend liegen jetzt Möhren ... weiterlesen

Geschrieben am

Radieschen – pinke, scharfen Knollen

Radieschen

Radieschen kennt wohl jedes Kind: dem einen sind sie zu scharf und der andere kann von diesem Gemüse nicht genug bekommen! Klein, rund und pink oder rot – so sehen sie meist aus. Dass es daneben noch weitere Arten und Sorten gibt, ist kaum jemandem bewusst. Radieschen gelten allgemein als sehr gesundes Gemüse. Gerne wird das abendliche Butterbrot damit veredelt oder man nutzt sie als kleiner Dekoration an verschiedensten Speisen. Doch sie können noch viel mehr, als lecker schmecken ... weiterlesen